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黑芝麻的功效與作用 怎么吃最有營(yíng)養
時(shí)間:2024-04-23 15:31:37瀏覽量:19

  黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子,含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類(lèi)、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營(yíng)養成分??梢宰龀筛鞣N美味的食品。一般人均可食用。

黑芝麻的功效與作用

  黑芝麻藥食兩用,具有“補肝腎,滋五臟,益精血,潤腸燥”等功效,被視為滋補圣品。黑芝麻具有保健功效,一方面是因為含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì),另一方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。

1、補鈣

  市場(chǎng)上有許多補鈣商品,雖然廣告中稱(chēng)其吸收率多高多高,但實(shí)際效果卻可能相差甚遠,從科學(xué)角度講,補鈣還是以食補為佳。提高食物補鈣,人們很容易想到牛奶和雞蛋,而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠高于前兩者,每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克,而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右,由此可見(jiàn),黑芝麻才是補鈣佳品。

2、降血壓

  高血壓的病因是多方面的,其中有很重要的一個(gè)是就高鹽飲食,營(yíng)養專(zhuān)家推薦每人每天攝入食鹽不超過(guò)6克,但實(shí)際生活中,絕對多數人無(wú)法做到,因此,推薦高鉀飲食就顯得非常重要了,因為鉀攝入人體后的主要作用之一就是促進(jìn)鈉的排出。黑芝麻中鉀含量豐富,每百克黑芝麻中含鉀高,而含鈉則少很多,鉀鈉含量的比例接近40:1,這對于控制血壓和保持心臟健康非常重要。

3、烏發(fā)潤發(fā)

  現代研究證明,頭發(fā)毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白發(fā)的主要原因,其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一,研究發(fā)現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達,黑色素的合成量也就得以提高,白發(fā)因此又可以重新變得烏黑。

4、養顏潤膚

  目前研究認為,減少自由基的產(chǎn)生,清除老化代謝產(chǎn)物和提高抗氧化酶活性等,是目前延緩皮膚衰老的有效方法。黑芝麻中富含豐富的天然維生素E,其含量高居植物性食物之首,維生素E是良好的抗氧化劑,適當的補充維生素E可以起到潤膚養顏的作用。另外,芝麻是四大油料作物之一,黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸,而亞油酸就約各占一半。亞油酸是理想的肌膚美容劑,因為當人體缺乏亞油酸是,也容易引起皮膚干燥、鱗屑肥厚、生長(cháng)遲緩和血管中膽固醇沉積等癥狀,因此,亞油酸又有“美肌酸”之稱(chēng)。


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